【瓦罐湯】

瓦罐湯，又稱民間瓦罐湯，是贛菜的代表，源自江西南昌，擁有千年歷史。它以土質(zhì)瓦罐為容器，精選食材，配以純凈水，采用硬質(zhì)木炭火恒溫煨制，保留了食材的原汁原味與豐富營養(yǎng)。瓦罐湯口感鮮香，具有補充營養(yǎng)、強體補虛等功效，深受消費者喜愛。

【就業(yè)前景】

瓦罐湯店在市場上具有廣闊的就業(yè)前景，隨著人們對健康飲食的追求增加，瓦罐湯這種營養(yǎng)豐富、健康美味的食品越來越受到青睞。瓦罐湯店利潤空間較大，且投資門檻適中，適合創(chuàng)業(yè)者投資。然而，成功經(jīng)營瓦罐湯店需要掌握食材選購、制作技巧及經(jīng)營管理等多方面知識，并注重店鋪選址、裝修風格、市場推廣等因素，以提升競爭力。

【菜品包括】

香菇煨雞湯、黃豆豬腳湯、馬蹄豬肺湯、豬肚湯、花生蹄筋湯、板栗排骨湯、肉餅湯、蘿卜排骨湯、天麻乳鴿湯、藥烏雞湯、茶樹菇老鴨湯等近二十個品種。

【核心技術(shù)】

雞肉、老鴨、蹄筋、排骨等食材的選料與初加工技術(shù);黨參、天麻等滋補藥材的搭配方法與用量;各款瓦罐湯的制作方法;瓦罐的保養(yǎng)與注意事項。

【設(shè)備采購】

核心設(shè)備就是小瓦罐、大瓦缸,可自行購買,也能提供購買渠道,若店內(nèi)面積小,也可以不用大瓦缸煨烤，改用煲仔爐或者蒸箱加熱。

【利潤分析】

瓦罐煨湯建議售價10~26元/罐,湯品毛利較高,綜合毛利率在65%以上。

【經(jīng)營模式】

特色煨湯項目，投資小回報快；可批量預(yù)制，不占用爐灶,節(jié)省人工；操作簡單, 1~2人就能干；適合為小吃店、中餐廳、江湖菜館加項，也適合搭配炒飯或者面食開小店經(jīng)營。

【課程特色】

培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)習(xí)流程

【關(guān)于廚仟藝】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營，支持整店輸出，讓您落地無憂，輕松實現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍圖。

【企業(yè)文化】

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商no.1品牌。

企業(yè)價值觀：主動、拼搏、創(chuàng)新、擔當、格局、快、視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團結(jié)奮進、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團隊，他們始終秉持“一切為了學(xué)員、為了學(xué)員的一切”的教學(xué)理念，用永不枯竭的激情做好服務(wù)，用卓絕不凡的智慧演繹教學(xué)的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗，用細膩柔潤的愛心溫暖學(xué)員的心靈。

公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實戰(zhàn)運營方案。

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【教學(xué)現(xiàn)場】

學(xué)員觀摩老師示范

學(xué)員品嘗菜品

老師點評學(xué)員作品

學(xué)員展示自己的作品