中西面點(diǎn)專業(yè)

近年來，面點(diǎn)行業(yè)呈高速發(fā)展趨勢，人才需求缺口明顯。隨著行業(yè)發(fā)展，社會需求量將突破300萬人。在各大城市，新中西式點(diǎn)心線上線下售賣非?；鸨?，專業(yè)技能人才十分搶手。中西面點(diǎn)工作環(huán)境潔凈舒適，高薪就業(yè)，作品又能賦予自己的個(gè)性，所以很受年輕一代的歡迎。人們飲食習(xí)慣改變更是給這一行業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展和創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代中西面點(diǎn)制作技術(shù)，具有較強(qiáng)的中西面點(diǎn)制作能力，具有面點(diǎn)開發(fā)創(chuàng)新能力、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理能力、創(chuàng)業(yè)能力的技能人才。如星級酒店或大型連鎖餅房企業(yè)的烘焙師、面包師、高級裱花師、高級技術(shù)主管、店長以及研發(fā)人員等。

熟練掌握中西面點(diǎn)專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向品牌餐飲企業(yè)、中西點(diǎn)連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)及各類企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門的面點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、廚政管理、門店管理等崗位群，能夠從事現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)與管理、營養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)營銷與產(chǎn)品研發(fā)等的技能型人才。學(xué)生就讀期間可參加中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書考試。

主要課程

公共基礎(chǔ)課程：

語文、數(shù)學(xué)、英語、思政、體育、公共藝術(shù)等。

專業(yè)理論課程：

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、中西面點(diǎn)原料、中西點(diǎn)心制作技術(shù)等。

專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程：

中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)基本功、面包制作、蛋糕制作與裝飾、中國烹飪概論、中西點(diǎn)基礎(chǔ)、烘焙工藝、西式甜品工藝、中國面點(diǎn)文化、中西面點(diǎn)工藝學(xué)、中餐菜肴制作工藝、發(fā)酵粉點(diǎn)工藝、油酥雜糧工藝、食品衛(wèi)生與安全等。

就業(yè)優(yōu)勢 

1.市場需大

中西面點(diǎn)就業(yè)優(yōu)勢就是市場需求大，崗位多，畢業(yè)生容易找到工作。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對美食的熱衷已經(jīng)在無形的推動(dòng)中西面點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)在有很多對餐飲業(yè)感興趣的同學(xué)，都愿意學(xué)這個(gè)專業(yè)，社會上也有部分職業(yè)人報(bào)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)中西面點(diǎn)，可見該專業(yè)還是挺受人喜愛的。

2.就業(yè)面廣闊

現(xiàn)當(dāng)代中西面點(diǎn)畢業(yè)生，已經(jīng)不僅僅是大家認(rèn)為的就是做包子蛋糕了，其實(shí)涉及的面很廣。五星級酒店，咖啡館，甚至于事業(yè)單位的后勤部，都會有中西面點(diǎn)專業(yè)畢業(yè)生的身影。還有部分優(yōu)秀的同學(xué)們?nèi)サ絿膺M(jìn)行交流學(xué)習(xí)，參與國際性比賽

就業(yè)方向  

本專業(yè)畢業(yè)生可分別就業(yè)于大中型餐飲企業(yè)、全國旅游飯店、大型超市等場所的中西點(diǎn)制作；能適應(yīng)旅館業(yè)、餐飲業(yè)中西點(diǎn)工藝與營養(yǎng)專業(yè)等廚房一線崗位需要，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力。同時(shí)，畢業(yè)生還可以自主創(chuàng)業(yè)，獨(dú)自經(jīng)營飯店、茶社、咖啡廳、包餅屋等小型企業(yè)。

作品展示