0基礎(chǔ)小白學烘焙，究竟要多久才能出師？是不是很多寶子懷揣烘焙夢，卻被這個問題困住遲遲不敢起步？作為在劉清西點學校學完創(chuàng)業(yè)的過來人，今天就結(jié)合37年老牌校的教學經(jīng)驗，給大家捋捋清晰的進階時間線～

短期入門：1 周 - 1 個月，輕松解鎖基礎(chǔ)款

如果只是想滿足興趣，學會做日常小點心，1 周 - 1 個月完全足夠！劉清的短期入門課超適合新手，從烤箱、打蛋器這些工具的使用方法教起，幫你摸清不同設(shè)備的脾氣，比如烤箱溫度校準、電子秤精準稱量這些關(guān)鍵細節(jié)。

課程主打基礎(chǔ)品類實操，曲奇餅干、基礎(chǔ)小面包、簡易紙杯蛋糕都能學到，重點掌握食材配比和基礎(chǔ)手法。老師會手把手糾正操作誤區(qū)，就算前幾天容易出錯也不怕，多練幾次就能上手，很快就能做出香噴噴的家常甜點，成就感直接拉滿～

中級進階：1-3 個月，攻克復雜蛋糕

想做出顏值和口感兼具的生日蛋糕、戚風蛋糕這類進階款，建議預留 1-3 個月時間。這個階段劉清的課程會重點拆解關(guān)鍵技巧，比如蛋白打發(fā)的程度控制、面糊攪拌的手法、蛋糕胚的抹面裱花等，每一個知識點都有實操練習和老師一對一指導。

學校還會教大家分析失敗原因，比如蛋糕塌陷、口感扎實的問題所在，幫你快速積累經(jīng)驗。我當時就是在這個階段吃透了海綿蛋糕、慕斯蛋糕的制作，1 個多月就能獨立做出 ins 風簡約蛋糕，3 個月時已經(jīng)能應對日常私房訂單的基礎(chǔ)款式啦～

高級精通：半年 - 1 年 +，變身專業(yè)甜品師

要是想往專業(yè)西點師方向發(fā)展，或者想開高端私房、甜品店，建議系統(tǒng)學習半年 - 1 年以上。劉清的高階課程會涵蓋法式甜點（馬卡龍、浮云卷、淋面）、藝術(shù)翻糖、面包發(fā)酵控制等復雜工藝，每一個步驟都要求精準把控，比如面團發(fā)酵的溫度濕度、甜點淋面的光澤度調(diào)整。

學校會邀請行業(yè)資深大師授課，分享前沿技術(shù)和創(chuàng)意思路，還會有實戰(zhàn)演練和作品打磨。這個階段不僅能提升技藝，還能積累作品集，為就業(yè)或創(chuàng)業(yè)打下扎實基礎(chǔ)，很多同學學完后都能做出媲美門店的專業(yè)級甜品～

其實學烘焙的時間沒有固定標準，劉清西點會根據(jù)你的目標定制課程，不管是短期興趣還是長期發(fā)展都能適配。37年的教學體系 + 小班實操 + 老師全程輔導，能幫你少走很多彎路。只要有熱愛和堅持，0 基礎(chǔ)也能一步步實現(xiàn)烘焙夢，想入門的寶子趕緊沖～